{"product_id":"matlagning-1","title":"Matlagning 1","description":"Ett helt nytt läromedel inom ämnet matlagningskunskap\u003cbr\u003eAtt laga mat på ett yrkesmässigt sätt kräver kunskaper om såväl moderna som traditionella hantverksmetoder. Men det är inte bara förmågan att tillaga varma och kalla rätter det handlar om. Man måste också kunna planera tillagningen, beräkna mängder, arbeta hygieniskt samt använda olika redskap och maskiner på ett ergonomiskt och säkert sätt.Ett helt nytt läromedel inom ämnet matlagningskunskap\u003cbr\u003eAtt laga mat på ett yrkesmässigt sätt kräver kunskaper om såväl moderna som traditionella hantverksmetoder. Men det är inte bara förmågan att tillaga varma och kalla rätter det handlar om. Man måste också kunna planera tillagningen, beräkna mängder, arbeta hygieniskt samt använda olika redskap och maskiner på ett ergonomiskt och säkert sätt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLäs mer\u003cbr\u003eUtmärkande drag\u003cbr\u003e- Traditionella och moderna metoder\u003cbr\u003e- Instruerande bilder\u003cbr\u003e- Stor receptdel\u003cbr\u003eMatlagning 1 innehåller grunderna i hur arbetet i köket kan organiseras och planeras, kökets redskap, maskiner och annan utrustning samt grundläggande matlagningsmetoder.\u003cbr\u003eLäromedlet är indelat i fyra delar:\u003cbr\u003e- Organisation, planering och utrustning\u003cbr\u003e- Varmkök\u003cbr\u003e- Kallkök\u003cbr\u003e- Recept\u003cbr\u003eI slutet av boken finns en ordlista med termer som används inom ämnet. Boken är illustrerad med tydliga instruerande fotografier som är till stor hjälp för läsaren. I de olika kapitlen finns uppgifter av utredande karaktär som gör att man praktiskt får tillämpa de teoretiska delarna. Uppgifterna ger dels en förståelse för vad som händer vid matlagning och dels vilka ekonomiska konsekvenser olika tillagningsmetoder ger.\u003cbr\u003eLäromedlet är skrivet för kursen med samma namn på restaurang- och livsmedelsprogrammet.\u003cbr\u003eBoken vann Svenska Publishing-Priset 2014 i kategorin läromedel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOm författarna\u003cbr\u003eHelen Westblom Jonsson är lärare i matlagning, livsmedelskunskap, näringslära och specialkoster.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAll fakta inom de olika områdena beskrivs tydligt med förklaringar, definitioner och med frågor och svar som ger boken en tydlig och pedagogisk inriktning.\u003cbr\u003eCharlotte Berglund, Bibliotekstjänst 14102202","brand":"Liber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51455351652699,"sku":"9789147107773","price":90.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0048\/8207\/1652\/files\/9789147107773_1-matlagning-1.jpg?v=1759534739","url":"https:\/\/suomalainen-test.myshopify.com\/products\/matlagning-1","provider":"Suomalainen Test","version":"1.0","type":"link"}