• Tuotekuvaus

  "Barnsligt god."
  TV4 Nyhetsmorgon

  
  

  "Inspirationsmässigt så är boken guld."
  Umeå Tidning

  
  

  Medelhavsmat är inte bara en enda matkultur. Varje region längs Medelhavets kust har en egen identitet utifrån klimat, geografi, flora och fauna. Samtidigt har de olika folkens seder och bruk korsbefruktat varandra genom århundradena. I Azur - Mat från Medelhavet, Mellanöstern och Nordafrika gör kocken Joel Åhlin en personlig smakresa för att upptäcka både de lokala specialiteterna och de gemensamma nämnare som knyter i ihop Sydeuropa, Mellanöstern och Nordafrika.

  
  

  Intrycken är många; doften av kryddblandningen raz el Hanout från de brokiga gränderna utanför de hierarkiskt ledda stjärnköken i Marrakech, det kolgrillade lammet i Istanbul som äts med pitabröd doppat i den starka tomatröran ezme, den kryddiga spanska chorizon tillsammans med den grillade bläckfisken i katalanska hamnstaden Cadaques.

  
  

  Joel Åhlin söker efter den röda tråden i matkulturerna och hittar en gemensam yrkesstolthet hos mathantverkarna, en naturlig inställning till hur och när man använder sina olika råvaror, och inte minst välsmakande och tydlig smaker.

  
  

  Bokens 60-tal recept tar oss med på en resa med början i Frankrike och Spanien, fortsätter österut bortmot Grekland och Turkiet och hela vägen runt till Marocko. Släktskapen är många, som de franska kikärtspannkakorna socca och de italienska motsvarigheterna farinata, eller tzatiskin och dess turkiska namne caick. Tolkningar är personliga, men med ambitionen att få smakerna att förflytta oss från en plats till en annan.

  
  

  Jag gillar när maten är så autentisk som möjligt och när smaken är så nära minnet av en plats som man kan komma.
  Joel Åhlin

  
  

  Joel Åhlin började intressera sig för mat redan som barn, utbildade sig till kock och har nu arbetat inom yrket i 16 år. 2016 öppnade han hyllade Agrikultur i Stockholm tillsammans med kockkollegan Filip Fastén. Tidigare har Joel bland annat varit kökschef på Linje 10 och kock på Le Rouge. Azur är Joels debut som kokboksförfattare.

  
  
  
  

  Bildmaterialet är frestande.
  Nya Wermlands-Tidningen

  
  

  Recepten är autentiska, ofta med typiskt få ingredienser, och lättillgängligheten skapar lust att provlaga genast. Guldstjärna för personliga resefoton.
  MatMagasinet

  
  

  "Kocken Joel Åhlin gör här en personlig matresa för att upptäcka de lokala specialiteter och de gemensamma nämnare som knyter ihop Sydeuropa, Mellanöstern och Nordafrika. På sin väg har han hittat kikärtspannkaka, polenta, katalansk paprika­ och mandelsås, gyros, ricotta, den starka tomatröran ezme och många andra rätter. Det är bara att inspireras till matresor, vare sig det sker i det egna köket eller i andra länders kök."
  Nya Kristinehamns-Posten

  
  

  Joel Åhlin har gjort ett fantastiskt urval av rätter från de länder han tagit inspiration ifrån och det ska bli en fröjd att laga sig genom denna. Mig veterligen finns det ingen bok som denna på marknaden.
  Umeå Tidning

  
  

  "Boken är skriven av kocken Joel Åhlin och har en rimlig mängd ingredienser i varje recept."
  Allt om Stockholm
  

  Det är bara att inspireras till matresor, vare sig det sker i det egna köket eller i andra länders kök

  Nya Kristinehamns-Posten

• Tuotetiedot

  • Kustantaja / Valmistaja Natur & Kultur Allmänlitt.
  • ISBN 9789127146891
  • Tuotekoodi 9789127146891
  • Kirjoittajat Joel Åhlin
  • Kuvittajat Niklas Nyman; Joel Åhlin
  • Kieli ruotsi
  • Thema-luokitus Ruoanlaitto / ruoka ja juoma jne.
  • Ilmestymispäivä 08.04.2017
  • Vuosi 2017
  • Painos 1
  • Sivumäärä 157
  • Pituus (mm) 278
  • Leveys (mm) 198
  • Korkeus (mm) 19
  • Paino (g) 776
  • Tuotemuoto Kovakantinen kirja
  • ALV 10,0%

• Tuotenäytteet

  Tekstinäyte

• UKK

  • Toimitus

    Tarjoamme tilauksiin seuraavat toimitustavat:
    
    Myymälänouto: 0 €
    Matkahuolto noutopiste: 4,90 €
    Matkahuolto kotijakelu: 11,90 €
    Posti pikkupaketti: 3,90 €
    Posti noutopiste tai automaatti 4,90 €
    Posti kotiinkuljetus 10,90 €
    Postnord automaatti tai noutopiste: 4,90 €
    
    Lisäksi toimitustapana saatavilla vain yritysasiakkaillemme:
    Postnord Yrityspaketti: 14,90 €

  • Maksaminen

    Verkkokaupassamme on käytössä seuraavat maksutavat:
    
    Mobiilimaksutavat:
    MobilePay, Siirto, Apple Pay, Google Pay, Masterpass
    
    Pankkimaksutavat:
    Nordea, Danske Bank, POP Pankki, Säästöpankki, Oma Sp, Ålansbanken, OP, Handelsbanken, Aktia
    
    Korttimaksutavat:
    Visa, Visa Electron, Mastercard, American Express
    
    Lasku- ja osamaksutavat:
    Walley-lasku kuluttajille ja Walley- yrityslasku yrityksille

  • Palautus

    Verkkokaupasta ostetuilla fyysisillä tuotteilla on 14 päivän palautusoikeus tilauksen vastaanottamisesta. Myymälästä ostetuilla fyysisillä tuotteilla on 14 päivän vaihto- ja palautusoikeus. Palauttaminen on ilmaista. Lue lisää palautuksista.

Tämä tuote kuuluu tuoteryhmiin